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Speis und Trank

Erhalten Sie hier einen kleinen Überblick über die traditionelle Küche der Mongolen. 

Nehmen Sie die Gelegenheit wahr und probieren Sie die Köstlichkeiten der nomadischen Kultur auf unserer Reise!

Überblick

Nationalgericht der Mongolei
 
Buuz sind gedünstete Teigtaschen gefüllt mit Fleisch und Zwiebeln. Mancher Orts bekommt man diese mittlerweile auch als vegetarische Variante angeboten.

BUUZ

HUUSCHUUR

Nationalgericht der Mongolei
 
Taschen gefüllt mit Fleisch und Zwiebeln in Fett herausgebraten
Nationalgericht der Mongolei
 
Zuivan ist das Lieblingsgericht der meisten Mongolen.
Fleisch und Gemüse werden in einer Pfanne angebraten und danach mit einem selbst gemachtem Teig abgedeckt. Dieser wird durch den aufsteigendem Dampf gekocht und wird anschließend mit den übrigen Zutaten vermischt.

ZUIVAN

KHORKHOG

Nationalgericht der Mongolei
 
Horhog wird in einer Milchkanne zubereitet. Hierbei wird zu aller erst ein Feuer entfacht. In dieses legt man dann Handausgelesene runde Flusssteine zum erhitzen. Am Land wird frisch ein Hammel, manchmal auch eine Ziege geschlachtet und vor Ort zerlegt. In die Milchkanne werden abwechselnd das Fleisch, Salz, Gemüse und die heißen Steine geschichtet. am Ende kommt noch ein bisschen Wasser hinzu bevor man die Kanne verschließt und für ca. 1/2 Stunde auf das Feuer stellt. Durch diese Zubereitung wird das Fleisch butterweich und die Aromen der gesamten Zutat vermischen sich. Einfach köstlich
Nationalgericht der Mongolei
 
Aaruul ist ein getrockneter Topfen, welcher aus der Milch der jeweiligen Herdetiere gewonnen wird. Daher variiert der Geschmack enorm. Zuerst lässt man die Milch sauer werden. Die entstandene Masse wird von der Molke getrennt und danach gepresst. Danach wird die Masse in handliche Teile geschnitten und zum trocknen aufgehängt. Nach dem trocknen ist der Aruul beinahe steinhart und man kann sich stundenlang damit beschäftigen. 

AARUUL

LAVSHAA

Nationalgericht der Mongolei
 
Lavshaa ist ein Suppengericht mit Fleisch, beliebigen Gemüse und selbst gemachten Teig.
Nationalgetränk der Mongolei
 
Suutei Tsai ist ein Milchtee und wird zu jeder Tages- und Nachtzeit gereicht.

SUUTEI TSAI

AIRAG

Nationalgetränk der Mongolei
 
Airag ist eine vergorene Stutenmilch welche von Jung und Alt gerne getrunken wird.
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